Once upon a time...

Alors cette section est réservée à mes trouvailles gastronomiques. Il faut que je l'avoue: j'adore manger! Et en bonne gourmande, j'aime de bien manger et de bien boire (mon mari m'appelle le sac à vin, étrange) . Question vin, je suis loin d'être une pro mais je me débrouille. J'ai la passion du Saint Emilion et de tout les vins rouges en général, j'aime le vin blanc (surtout en kir hihihi!) mais j'apprécie peu le rosé.

Pour la cuisine, je passerais des heures à regarder les émissions culinaires sur Cuisine TV et j'ai une grande collection de livres, surtout de la collection Marabout.

 Mon placard de cuisine avec tout mes livres.

Je ne suis pas un chef mais j'aime passer du temps à composer un menu et acheter des produits frais. Et j'aime toutes les cuisines du monde.

Pour commencer, je conseille à tout le monde une encyclopédie où tout les termes sont expliqués, tout les produits décrits avec les conseils d'achats, de conservation, de cuisson. Le mien se nomme "Trésors de cuisine", c'est ma mère qui me l'a offert pour mon emménagement et elle l'a trouvé chez France Loisirs mais il y en d'autres.

Aujourd'hui pour ouvrir ma section cuisine, j'ai choisi une recette indienne, que mon chef préféré a proposé dans son émission. Je veux parler du divin Jamie Oliver (dont j'ai évidemment tout les livres). Je l'ai juste amélioré pour en faire un plat complet. C'est épicé en goût mais non piquant.

Ingrédients (pour environ 4 personnes):

-1/2 kilos de pommes de terre (attention les quantités sont en fonction de zom, gros mangeur, à vous de doser selon votre appétit)

-une boîte de tomates cerises

-500g de viande hachée

-un oignon

-deux cuillères à soupe de curcuma

-une cuillère à soupe de guaram masala (c'est un mélange d'épices que l'on trouve sur le marché pour environ deux/ trois euros)

-des grains de moutarde (plus dure à trouver, mais dans une épicerie spécialisée vous devriez en avoir, c'est assez cher mais vous pouvez l'utiliser dans plusieurs plats et les pots sont gros. Moi je l'avais acheté au Lafayette Gourmet)

-une cuillère à soupe de curry en poudre

-de la coriandre fraîche (c'est du persil asiatique)

-sel, poivre, beurre, huile

Epeluchez vos pommes de terre et faites les cuire à l'eau, quand elles seront prêtes (cuites mais encore fermes, il ne faut pas que ce soit de la purée) coupez les en gros morceaux. Dans une poêle, faites revenir l'oignon et ajoutez la viande hachée, quand c'est cuit, réservez.

Dans une poêle genre sauteuse, mettez un gros morceaux de beurre et un peu d'huile (ce n'est pas plus gras qu'on le pense car les deux ensemble vont s'épaissir pour donner la base de la sauce), versez-y une grosse cuillèrée de grains de moutarde et à feu doux faites les cuire une minute puis ajoutez le curcuma, le curry et le guaram massala. Quand le tout est devenu une sauce un peu épaisse, ajoutez vos pommes de terre et faites les dorer environ 15 mns à feu doux en remuant de temps en temps. Puis ajoutez les tomates cerises coupées en deux et remuez. Faites cuire environ 10 mns, il  faut que les tomates restent fermes. Puis ajoutez la viande préparée à l'avance,salez,poivrez  et remuez le tout, faites cuire 5 à 10 mns puis sortez du feu et servez parsemé de coriandre hachée. Vous pouvez l'accompagner d'un vin rouge très léger qui se boit frais (parmi les petites récoltes de chez Nicolas, je vous conseille le Vin du Paradis, frais il est excellent et ne coûte pas cher).

Comme déssert, vous pouvez préparer une petite crème pistache, c'est très faciel à faire mais à préparez à l'avance. Comme ingrédients il vous faut:

-4 jaunes d'oeufs (en général je n'en utilise que trois)

-1 oeuf

-50cl de lait

-60g de sucre (mais vous pouvez diminuer les doses)

-30g de pistaches non salées hachées (ou si vous trouvez déjà en poudre mais alors dites moi où vous l'avez acheté)

Préchauffez votre four à 150° (thermostat 5). Battez les jaunes et l'oeuf dans un saladier puis ajoutez le sucre et remuez vigoureusement. Faites chauffez le lait avec les pistaches et versez chaud sur les oeufs et remuez. Versez la préparation dans des petits ramequins beurrés (environ 6 pouvant passer au four) et mettez les ramequins dans un plat type pirex. Versez de l'eau à mi-hauteur dans le plat (pour faire comme un bain-marie) et faites cuire environ 30 mns. A la fin de la cuisson, faites les refroidir 1 heure avant de les mettre au réfrigérateur. Vous pouvez décorer de pistaches fraîches pour les servir ou accompagner de petits biscuits (langues de chats ou petites meringues).

 voici à la pistache         une autre que j'adore: pralinée

Cette base vous servira pour toute sorte de crèmes: vanille, chocolat, avec des petits morceaux de fruits. Vous pouvez rajouter du sucre en fin de cuisson sur le dessus pour faire des crèmes brulées.

Je vous donne les livres où vous pouvez trouver les recettes:

-Petites Crèmes aux éditions Marabout

-Curry party toujours le même éditeur (les photos sont superbes) et vous y trouverez toutes sortes de curry: indien, thaï. 

Alors à bientôt et bon miam! Gwen.

Bonjour à toutes et tous.

Alors cet article va vous faire la présentation de notre shar-pei.

Mon Boze dans son art martial: la sieste! Grand maître dans sa catégorie.

 Boze aura 6 ans le 21 juillet, c'est un gos nounours aux tendances depressives (problème d'hyper-attachement, sisi, ça existe) du au faît de son abandon. En effet, il y a trois ans, sur un coup de tête nous sommes aller à la SPA car nous avions toujours dit qu'on adopterai un chien. On y va sur les coups de 15h, donc un peu limite. Et là, dans la premiere cage il y avait ce gros chien qui ne ressemble à aucun autre, un shar-pei mâle couleur fauve répondant au nom de Punch (pouaah que c'est laid comme nom!).

Zom craque illico mais je lui dis d'aller voir les autres chiens et moi j'ai pas résisté, j'ai pleuré comme une madeleine, c'est trop dur tous ces loulous qui demandent de l'amour. Mais zom lui n'avait d'yeux que pour le premier. On nous dit que le centre va bientôt fermer et qu' il faut se décider avant la fermeture. Je fais l'avocat du diable, même si pour moi c'était oui, et zom me jure qu'il va même revenir le midi pendant sa pause dej pour le sortir (il l'a fait deux fois ) et on embarque le toutou.

Dans la voiture, je le rebaptise Boze, me demander pas pourquoi, je trouvais que ça sonnait bien. Le pauvre chien completement affolé et malade du ventre et nous du nez, on va faire les courses de survie qui devienne des courses d'agréments pour lui, et on le ramène à la maison, où il est toujours présent.

Ainsi à commencer notre amour pour Boze et le shar-pei en général. On a eu des soucis de santé (rien que la premiere année on l'a emmené six fois chez le vétérinaire! bonjour les finances (mais rien n'est trop bien pour nos bêtes) et à cause de ses crises d'hyper-attachements, on a eu de gros degats: portes grattées jusqu'a ce que la peinture cède ou que ses ergots se fendent donc du sang partout sur les murs, pleurs et aboiements quand on s'en va donc on ne peut pas partir. Il a été soigné avec des anti-depresseurs pour celà! Mais on travaille beaucoup sur son education et on arrive à lui rendre confiance en lui et à faire en sorte qu'il obéisse. Il est venue partout avec nous: au camping, à l'hotel, à la plage, dans les magasins. Ce qu'il préfère: les pubs! Mon mari dit que c'est à cause de moi et de mon amour du kir à la violette. Je ne vois absolument pas ce qu'il veut dire!

Ce que Boze adore:

-jouer avec Goa (ils ont la facheuse habitude de jouer aux courses poursuites quand on a mal aux crânes)

il est gentil, il lui laisse tout faire!

-faire la sieste au soleil

-manger avec une préférence pour les crêpes et les yaourts mais il a déjà goutté aux cornichons et à la moutarde et il aime bien

-sortir tous ces jouets du panier avec une préférence pour puppy, sa peluche

-faire de grandes promenades mais à son rythme (donc pépère) et renifler tout ce qui est reniflable

-sauter sur les gens pour leur dire bonjour et leur montrer qu'il est un excellent producteur de bave 

-s'installer sur le canapé quand j'ai le dos tourné

-gratter l'herbe après la grosse commission mais toujours à plusieurs metres du lieu où il a laissé sa crotte (il ne voit pas tres bien)

-partir en voiture car il sait qu'on part en ballade ou qu'il va en classe verte (il adore le chenil car il rencontre pleins de chiens et tout le monde s'occupe de lui)

-les enfants qui crient et font les fous, il aimerait jouer avec eux

-les calins et surtout qu'on lui gratte le pli au dessus de la queue

Ce que Boze n'aime pas:

-que Goa le dérange quand il fait la sieste (on a le droit aux grogrenements mais rien ne décourage ma chatte)

la terrasse, ils adorent surtout pour la bronzette!

-qu'on lui nettoie les oreilles mais il se laisse faire

-entendre un chien pleurer à la télé

-les chiens agressifs envers lui (il s'est fait mordre un jour, rien de grave mais on l'a empêché de se défendre alors qu'il n'avait rien fait de mal)

-sortir sous la pluie, il ne supporte pas l'herbe mouillée

-que ses maîtres le laissent seuls (même Goa ne lui suffit pas)

-qu'on l'ignore quand il a fait une bêtise

-qu'on lui dise qu'il pue (mais c'est pourtant vrai) alors il boude en nous montarnt son derriere et en ignorant nos appels.

Et voilà mon chien, qui nous fait rire et nous apporte beaucoup (même trop!) d'amour, mais on l'adore, on vous souhaite à tous d'avoir une crème comme lui!

Bisous de la part de Boze.